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面條知識

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一般怎么選面條嗎？

貴州面條講講鮮濕面。是以小麥面粉為主要原料，經和面、熟化、壓延、切條、切斷、包裝等工藝生產的濕面條，含水量一般在20%-25%。主要特點是，含水量高、口感好，且保質期比鮮面要長些。【了解詳情】
炒面制作方法一般都有哪些？

貴州面條廠家講講鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點比較好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；【了解詳情】
濕面條和干面條的區別是什么？

貴州面條廠家講講對于濕面條來講。它會比較適合于湯面條和撈面條，這些也都是北方非常常見的面食。想要做出來好吃，自然還是得選擇濕面條。但如果是熱干面和干拌面的話，它會更加適合用干面條來制作，這也是比較符合南方人的口味。【了解詳情】
煮掛面怎么做才能不黏糊

貴州掛面是一種細若發絲、潔白光韌，而且耐存、耐煮的手藝面食，有圓而細的，也有寬而扁的，首要種類有一般掛面、花樣掛面、手藝掛面等；【了解詳情】
掛面快速干燥的技巧

貴州掛面：低溫慢速干燥法：是20世紀80年代從日本引進的掛面烘干法，Z高干燥溫度不超過35℃，距離為400米左右，時間長達7～8小時。此法的特點是模仿自然干燥，生產穩定，產品質量可靠。不足之處是投資大、干燥成本高、維修麻煩等，僅適于一些大中型廠使用。【了解詳情】
掛面快速干燥的技巧都有哪些？

貴州掛面：低溫慢速干燥法：是20世紀80年代從日本引進的掛面烘干法，Z高干燥溫度不超過35℃，距離為400米左右，時間長達7～8小時。此法的特點是模仿自然干燥，生產穩定，產品質量可靠。不足之處是投資大、干燥成本高、維修麻煩等，僅適于一些大中型廠使用。【了解詳情】
一般怎么選面條？

貴州面條：鮮面。是以小麥面粉為主要原料，含水量30%左右的生面條。主要特點是，含水量高、口感好，但保質期較短。一般在超市或菜市場現做現售。【了解詳情】

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